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烤乳鸽做法大全窍门

admin2022-09-22
烤乳鸽做法大全主料:乳鸽3只。香料:八角10克、花椒10克、桂皮8克、陈皮8克、小茴香8克、甘草5克、肉蔻6克、草果6克、香叶4克、丁香3克。配料:生抽500克、精盐150克、黄酒150克、鸡精50克、蜂蜜150克、柱候酱100克、

烤乳鸽做法大全窍门

烤乳鸽做法大全

主料:乳鸽3只。

香料:八角10克、花椒10克、桂皮8克、陈皮8克、小茴香8克、甘草5克、肉蔻6克、草果6克、香叶4克、丁香3克。

配料:生抽500克、精盐150克、黄酒150克、鸡精50克、蜂蜜150克、柱候酱100克、海鲜酱100克、姜块50克、葱段50克、高汤适量。

详细做法:

1、将乳鸽宰杀,放到清水中浸泡出血水,捞出,备用。

2、将乳鸽放入锅中,加入适量清水淹没,放入适量葱段、姜片、料酒,大火烧开后撇去浮沫,放入花椒、精盐、八角、桂皮、陈皮、小茴香、香叶、冰糖,小火将鸡翅炖熟,捞出,放入盘中晾凉。

3、将啤酒400克、清水200克、精盐20克、味精10克、姜片、葱段、蒜瓣各10克、蚝油20克、干辣椒10克、胡椒粉3克、料酒10克、老抽5克、生抽5克、花椒油10克、白糖20克放入容器内,调匀,腌制15分钟。

4、将腌制好的鸡翅码放在盘内,放上豉汁蒸7分钟,撒上香菜段,浇上辣椒油即可。

红烧猪蹄

食材:猪蹄2只、冰糖10粒、姜1块、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、桂皮1块、香叶1片、干辣椒2个、蚝油1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、枸杞10粒、

做法:

1、锅中烧开水,放入猪蹄,再放入少许花椒粒,将猪蹄焯水

2、捞出洗净,放入锅中,加入料酒、姜片、八角、桂皮、香叶和适量水

3、加入冰糖,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮至猪蹄熟烂

4、最后加入盐、蚝油、红烧酱油调味,撒上葱花即可

红烧猪蹄

食材:猪蹄,葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,冰糖,生抽,老抽,料酒,油

做法:

1、猪蹄清洗干净,锅中加水,放入猪蹄,葱姜料酒煮开,撇去浮沫,转小火焖煮一个小时

2、捞出洗净控水备用,锅中放适量油,放入冰糖炒糖色,放入猪蹄翻炒上色,加入葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒炒香

烤乳鸽的做法 烤箱视频

3、加入生抽,老抽,蚝油,盐,加入适量水开煮,炖煮入味

4、大火收汁,加入适量的鸡精即可

香辣虾

食材:虾,土豆,干辣椒,葱,姜,蒜,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,糖,料酒,香菜,花生米

做法

1、虾洗净剪去须,挑去虾线

2、葱、姜、蒜切片,干辣椒切段,香菜切段

3、热锅倒油,放入葱姜蒜,干辣椒炒出香味

4、倒入大虾,加少许料酒,炒至变色

5、加适量生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味

6、加适量清水,小火焖至汤汁收干

7、倒入香菜段,出锅!

红烧豆腐食材:豆腐1块、豆瓣酱适量、大蒜适量、生抽适量、蚝油适量、香葱适量、淀粉适量、小米椒适量

做法

1、主要食材。

2、豆腐切成小方块。

3、大蒜、小米椒、香葱切好备用。

4、淀粉和面粉放入碗中,加入适量清水。

5、调成较稀的面糊。

6、豆腐慢慢的沾上面糊。

7、锅中放油,油温至7成热时放入豆腐炸至金黄捞出备用。

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