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牛蛋做法大全集窍门

admin2022-09-22
牛蛋做法大全集简单又下饭!(PS:如果能买到好蛋,建议先试着先买新鲜的牛蛋,新鲜的牛蛋的味道会更好)用料鸡蛋6个油适量水适量大蒜瓣4瓣生抽2勺蚝油1勺蒜香牛蛋的做法大蒜切碎,不要太碎!(因为蚕豆的颗粒太小了,不适合做“荷

牛蛋做法大全集窍门

牛蛋做法大全集

简单又下饭!

(PS:如果能买到好蛋,建议先试着先买新鲜的牛蛋,新鲜的牛蛋的味道会更好)

用料

鸡蛋6个油适量水适量大蒜瓣4瓣生抽2勺蚝油1勺

蒜香牛蛋的做法

大蒜切碎,不要太碎!(因为蚕豆的颗粒太小了,不适合做“荷包蛋”)把蛋黄、蛋清分离。。。。。。。

把锅里油烧热后,加入适量的大蒜,把一半的大蒜炒香

加入牛蛋,用筷子快速划散

加入剩余的蒜和少许的生抽,(根据牛肉的量,适当调整)

加入剩下的一半蒜和少许盐

翻炒均匀后,盖上锅盖焖

5分钟后,开盖,倒入毛氏和牛宝的蛋黄酱

加入另一半蒜,再焖3分钟

加少许盐调味,撒上葱花即可出锅

2、红烧鱼

食材

草鱼、花生油、盐、生抽、料酒、生姜、蒜、干辣椒、葱、鸡精、胡椒粉、香菜、淀粉

做法

1、鱼身两面都切出来,沥干水

2、准备一盘生姜,蒜和干辣椒

3、鱼身两面都切出花刀,沥干水,放盐,料酒,姜片,葱段腌制10分钟

4、放适量淀粉,将鱼身裹一层淀粉

5、锅里放油,油热后放入鱼,不要动,一面煎金黄就翻面

6、最后加适量水焖至汤汁浓稠,大火收汁

7、出锅前加适量鸡精和胡椒粉,翻匀,出锅

牛蛋的做法 视频教程

剁椒蒸鲤鱼

食材:

鲜鲤鱼1条,盐2克,料酒3克,姜5克,大葱1根,蒜5克,剁椒6克,味精1克,胡椒粉1克,糖1克,醋2克,豆粉1克,面粉5克,玉米淀粉5克,芝麻香油5克

做法:

1、 将鲤鱼处理干净,切成块,放入盆中,加入盐、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜、生抽腌制入味;

2、 将大葱、姜、大蒜、香葱洗净,切成末,加入鲤鱼、料酒、盐、白糖、醋、黄豆酱、玉米淀粉、香油,搅拌均匀;

3、 将黄豆芽加入锅内,加入油、盐,进行翻炒,充分吸收调料;

4、 将炒好的豆芽和粉条一起倒入锅中,搅拌均匀即可。

红烧豆腐

食材:

老豆腐1块、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖1勺、蚝油1勺、葱适量、水淀粉适量、盐少许、食用油适量。

做法:

1、老豆腐用手抓碎。

2、再加少许清水揉成光滑的面团。

3、将面团用擀面杖擀成厚点的豆腐片,表面撒适量的干粉,将豆腐片对折,再撒适量干粉,切成小块。

4、切好的豆腐片盛入盘中,均匀的铺好。

5、炒锅热油,豆腐片下油锅炸至金黄,盛出。

6、锅内留底油,下入葱姜爆香,下入肉末翻炒至变色。

7、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

8、加入适量清水,再加入少许生抽,加入少许盐,调味。

9、将豆腐加入汤中,煮开后下入鱼片,轻轻的翻一下面,煮至鱼片变白。

10、淋入少许的水淀粉,汤汁会越来越浓稠,翻面,煮开关火。

11、出锅前撒上葱花,汤汁会进入米饭,撒点胡椒粉,放上香菜点缀,滴上几滴香油,撒上葱花,汤香四溢!

三、鱼香茄盒

食材

圆茄子、猪肉馅、鸡蛋、面粉、淀粉、葱花、姜末、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、香油、泡椒。

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